Если дефицит железа не восполняется, наступает
латентный дефицит железа. В анализах крови обнаруживается уже не только снижение концентрации ферритина, но и снижение содержания железа в сыворотке крови и в белках-переносчиках железа (трансферрине). На этой стадии обычно проявляются первые симптомы: изменения
вкуса, состоянии кожи, ногтей, волос.